Archiv für die Kategorie ‘Low Carb’

Ich liebe den Herbst. Und die Kürbiszeit, man kann aus Kürbis so viele LowCarb-Varianten kreieren!

 

Geschnetzeltes mit Kürbis

Geschnetzeltes mit Kürbis

Aus dem hellen Biskuitteig habe ich schließlich einen leckeren Erdbeerkuchen gemacht!

Unter die Erdbeeren habe ich noch etwas Vanillepudding gestrichen.

Erbeerkuchen

Erbeerkuchen

 

Erbeerkuchenstück

Erbeerkuchenstück

Und noch so ein wundervoller Frühlingstag!

Eistee

Eistee

Dafür brüht man einen starken Schwarztee, presst Zitronensaft hinein und süsst das ganze. Ich habe noch etwas Pfirsichsaft hinzugegeben. Nun mit Eis auffüllen und genießen!

Irgendetwas fehlte für das Urlaubsfeeling. Ein Cocktail!

20140313-210154.jpgIm Prinzip wird der Drink gemacht wie ein Mojito.
1/2 Limette in grobe Stücke schneiden und mit 2 TL Erythrit und Pfefferminze zerdrücken. Eis drauf, mit Mineralwasser aufschütten und mit Pfefferminze und Früchten dekorieren. Und zum Schluss: Genießen!

Heute gab es zum Frühstück Erdbeer-Heidelbeer-Kokos-Joghurt!
Ich mache ihn vegan mit Sojajoghurt aber das kann ja jeder so machen wie er will.

Jedenfalls röste ich in der Pfanne ein paar Kokosflocken. Rühre den Joghurt mit etwas Süßstoff und Vanille an und schneide die Früchte. Voila! Ein schnelles und sehr leckeres Frühstück.

Erdbeer-Heidelbeer-Joghurt

Erdbeer-Heidelbeer-Kokos-Joghurt

Was braucht man bei diesem schönen Wetter? Richtig, Eis!

Erdbeer-Vanille Eisbecher

Erdbeer-Vanille Eisbecher

Frischkäse-Pfirsisch Torte

Frischkäse-Pfirsich Torte

Da ich eine Geburtagseinladung erhalten habe, musste eine Torte her!

Also habe ich meinen tollen Nusskuchen als Boden mit einem Frischkäsetopping und ungezuckerten Pfirsichen kombiniert. Hmmm!

Bei diesem tollen Wetter ist einem aber auch echt nach Eis, oder? Das werde ich in den nächsten Tagen mal eins machen. Vanille fände ich gut. Und ihr?