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Ich liebe Bratkarotten! Aber wer liebt die nicht?!

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Eines der Dinge, die einem bei Low Carb doch am meisten fehlen, sind doch Nudeln, oder?

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Rezept für 2 Personen

2 EL Lupinenmehl

4 EL Gluten

1 El Eiweißpulver

2 Eier

eine Prise Salz

Je nach Geschmack Chilli, Muskatnuss,…

1. Zuerst alle trockenen Zutaten vermischen, danach das Ei hinzugeben.

2. Alle Zutaten verkneten und eine Stunde in den Kühlschrank geben.

3. Danach mit einer Nudelmaschine in die gewünschte Form bringen oder auswellen und zu schneiden. Sollte der Teig noch zu klebrig sein, einfach ein bisschen Gluten einkneten. Der Teig wird während der Bearbeitung ebenfalls immer wieder mit Gluten bestreut.


4. Danach ca. 10 Minuten in Salzwasser kochen.

Und nun noch eine Pastasauce dazu!

 Calories 591.7
  Total Fat 10.7 g
  Saturated Fat 2.9 g
  Polyunsaturated Fat 2.6 g
  Monounsaturated Fat 3.7 g
  Cholesterol 325.6 mg
  Sodium 197.4 mg
  Potassium 410.0 mg
  Total Carbohydrate 16.2 g
  Dietary Fiber 1.7 g
  Sugars 1.2 g
  Protein 94.0 g
  Vitamin A 10.6 %
  Vitamin B-12 14.1 %
  Vitamin B-6 8.8 %
  Vitamin C 0.0 %
  Vitamin D 17.6 %
  Vitamin E 0.1 %
  Calcium 19.2 %
  Copper 21.7 %
  Folate 15.3 %
  Iron 39.1 %
  Magnesium 10.7 %
  Manganese 9.4 %
  Niacin 0.8 %
  Pantothenic Acid     1.2 %
  Phosphorus     47.8 %
  Riboflavin 18.5 %
  Selenium 56.9 %
  Thiamin 2.9 %
  Zinc 13.7 %

Quelle: http://recipes.sparkpeople.com/recipe-calculator.asp