Wie ihr sicher schon im Pastarezept festgestellt habt, experimentiere ich gerade mit Lupinenmehl. Ich hatte wahnsinnig Lust auf Pizza und leider war ich bisher noch mit keinem Rezept richtig zufrieden gewesen. Egal, ob es Rezepte mit Quark, Tunfisch- oder Blumenkohlteig oder einfach nur der Belag war. Also habe ich selber ein Rezept entworfen. Ich finde es richtig gut!
Rezept für ein Blech
Für den Teig:
- 1EL Gluten
- 2EL Lupinenmehl
- 1EL Sojamehl
- 1EL Eiweißpulver neutral
- 1 Päckchen frische Hefe
- 1TL Olivenöl
- 1 Prise Zucker
- 2 Prisen Salz
- Wasser
- 1 Pck. Pizzatomaten
- gekochter Schinken
- Champignons
- Paprika
- fettarmer Mozzarella
- frischer Basilikum
1. Zuerst alle trockenen Zutaten mischen
2. Danach die Hefe mit einer Prise Zucker in eine kleine Schüssel geben. Sie löst sich von alleine auf und beginnt direkt zu reagieren.
3. Die trockenen Zutaten mit dem Olivenöl, dem Wasser und der Hefe verkneten.
4. Den Teig an einem warmen Ort ca. 60 Min gehen lassen.
5. Den Teig mit Gluten bemehlen und zwischen 2 Backpapieren auswellen.
6. Auf dem Backblech in Form bringen.
7. Belegen! Danach für ca. 30 Min in den Ofen bei 180 Grad.
8. Essen!
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Nutrition Facts |
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| Pro Blech | |||
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Amount Per Serving |
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| Calories | 982.5 | ||
| Total Fat | 52.8 g | ||
| Saturated Fat | 24.3 g | ||
| Polyunsaturated Fat | 3.8 g | ||
| Monounsaturated Fat | 21.8 g | ||
| Carbohydrate | 32.1 g | ||
| Protein | 92.4 g | ||
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